Recette Mafé (sauce arachide)
⦁ Deux cents grammes de beurre d’arachide
⦁ Deux oignons ( coupés )
⦁ Trois gousses d’ails
⦁ Patte tomate ( moitié de la petite boîte de conserve)
⦁ Une poitrine de poulet ou 200 grammes de bœuf ( coupé en morceaux)
⦁ 100 grammes de champion blanc ou portobello ( couper en cube)
⦁ Trois cuillères et demi de bouillon de poulet
⦁ Une aubergine ( coupée en cube)
⦁ Une cuillerée à thé de poivre moulu
Dans une marmite feu moyen, Chauffer un peu d’huile, grillée la viande et l’oignon 3 minutes puis rajouter l’ail et champignons une minute, ensuite rajouter le poivre, la patte de tomate et le bouillon de poulet, remuer le tout durant 30 seconde, ensuite verser 3 tasses à café d’eaux, laisser mijoter pendant 5 minutes, puis baisser le feu au minimum et rajouter le beurre arachide, avec un tami mélange arachide avec un mouvement circulaire et lent afin de ne écraser les ingrédients, jusqu’à ce que tout l’arachide fonde dans le liquide et la sauce soit homogène.
Attendre 30 à 40 minutes pour la cuisson totale, en remuant la sauce à un intervalle de 30 secondes les premières 5 minutes le feu toujours au minimum, après 5 minutes remuant au chaque 5 minutes jusqu’a 30 a 40 minutes.